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本場ドイツの味を鎌倉で!

ドイツではあちらこちらの街角で見られる焼きソーセージ屋さん。ソーセージ片手に美味しいビールを気軽に楽しめるお店が鎌倉に登場!
本格ドイツソーセージとして、TV・雑誌などで紹介されている手作りソーセージのお店です。

地元ファンや、鎌倉通のリピーター多数。

鎌倉にお住まいの、ドイツ滞在経験のある方が懐かしいと何度も足を運ばれるそうです。
「ドイツで食べたあのソーセージと同じ味がするんだよ」と。

こだわりは本場マイスター仕込みの味と吟味した材料。
社長の大川さんは、30年間ハム作りに携わってきた蓄肉業界の大ベテラン。20年ほど前に、自らもドイツに渡り、マイスターに師事してソーセージ作りを学びました。
保存料はもちろん、不要なつなぎは一切使わず、肉と香辛料と塩だけで作る本格ソーセージ。もちろん冷凍肉は使っていません。
週のはじめにその週に作る分だけの肉を買い付ける。生の肉しか使わない徹底したこだわりです。鮮度の良い、良質な肉を手に入れるために、畜産のメッカ群馬に工房を構えました。ドイツでマイスターの称号を得た佐藤隆彦氏とともに、自分が作りたいソーセージを作り、自分で売るスタイルにこだわっています。師匠であるドイツのマイスターが、開店に際し来日。味はマイスターのお墨付きです。

おすすめはブレーメン(白ソーセージ)。これが基本のソーセージです。

ソーセージのプロがまず味見をするのはブレーメン(白ソーセージ)。なめらかなペースト状に練るのは、本来のソーセージ造りに欠かせない技術です。この味の良し悪しで、全てのソーセージが判断できるという白ソーセージの味は・・・。
きめ細かに練り上げたソーセージはふっくらとしてマシュマロのような舌触り。本物の腸詰めの柔らかで張りのある皮。上質の生肉のしっかりした旨みと味わい。つなぎを一切使っていないとは信じられない、ふっくらとした食感が味わえます。それでいて、ボリュームはたっぷり。
焼きソーセージでそのまま、お腹がすいた方にはソーセージサンドで。
もちろん鎌倉ビールとセットでどうぞ。
3種類(!)のソーセージが入ったスライスソーセージのサンドもあります。ケチャップとピクルス入り野菜たっぷりの手作りマスタードはお好みで。店内のショーケースには、腸詰めのソーセージやスライス、マイスター手作りの限定商品などが、持ち帰り用にパックされています。


手作りの粒マスタードと
ケチャップをお好みで。
コールスローも入っています
オリジナルのパンはほんのりとした甘さがソーセージにぴったり。外はさくっと、中はふんわり。 いろいろなソーセージが
一度に味わえる贅沢な
オープンサンド。
野菜も入ってボリューム満点
  
スライスソーセージの
オープンサンド

焼きソーセージの
サンド

ソーセージ3種の
オープンサンド



インビス鎌倉
鎌倉市雪ノ下1-8-14
(小町通り、鎌倉点心隣り)
定休日 不定休 Pなし
営業時間11時〜18時
TEL/0467-25-5275

お店からのコメント:
”インビス”とはドイツに多い店名で、日本でいう”キオスク”のような、なじみの深い気軽に入れるお店の名前です。
日本ではまだまだなじみのないドイツソーセージ。この美味しさをもっと気軽に楽しんでいただきたい、その一心で、真心こめて一つ一つ作っております。
是非、ドイツの味をご堪能ください。



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オリジナルのパンにはさんだサンドはお店でしか食べられませんが、
「インビス鎌倉」のソーセージはこちらでお求めいただけます。
鎌倉ビールとセットでどうぞ。

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