鎌倉ビールが出来るまで

◆鎌倉ビールができるまで

ミルマシーン

1. モルトをミルマシーンで粉砕します。

モルト

粉砕中

釜1

2. 湯を張った釜に粉砕したモルトを入れ、もろみをつくります。
オーストラリアから来た煮沸釜

釜2

3.もろみから麦汁(エキス分)を搾ります。

これもオーストラリアから来た釜

ホップ

4.搾った麦汁にホップを加え、煮沸します。
鎌倉ビールのホップ
冷却機5.煮沸した麦汁を冷却し、酵母を加えます。

熱交換機

発酵タンク

6. 役1週間、主発酵を行います。
主発酵後、後発酵・熟成を3週間から2ヶ月行います。
熟成室でチェック中

7. 熟成したビールから余分な酵母を取り除き、PT(プレッシャータンク)にうつします。

濾過器

瓶詰機8. PTより瓶詰、樽詰を行い出荷します。
ほとんど手作業になる瓶詰機